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　　“民以食为天”，食品工业历来就是与民生联系最为紧密的行业。
　　重庆的食品工业的60年，实现了总产值0.34亿到近400个亿的飞跃。1千多倍的数字悬殊令人眩晕，它反映了重庆食品工业的不断进步，也折射出了新中国成立60周年来重庆经济的惊人发展。
　　谁立下了
　　这400亿的城市功勋
　　蒋处长称，近年来我市食品工业以每年增长近30%的速度在发展，远高于重庆整体工业发展速度。目前，已涌现出山城啤酒、涪陵乌江榨菜、天友乳业、诗仙太白等一批在全国叫得响的食品品牌。同时，百事、康师傅、娃哈哈等外资和外地品牌也在重庆落户。
　　这400亿的城市功勋是谁立下的呢？重庆市食品工业协会忻剑虹会长称，这无可非议地首先归功于国家的政策和重庆直辖、西部大开发和城乡统筹发展带来的机遇;归功于那些几十年来持之以恒、做大做强的龙头食品企业，那些勇于创新、进取的新兴食品企业，当然也离不开重庆几辈食品人的智慧和汗水。
　　60年后：现代食品企业
　　带来产值近400亿
　　市经委轻纺行业管理处蒋爱民处长分析，60年来我市食品工业产值从0.34亿到400亿这1千多倍的增量，主要还是表现在改革开放和重庆直辖后。特别是重庆直辖后，大量外资的注入、大量民营食品企业的崛起，以及部分国营食品企业的做大做强，令重庆食品工业发展可谓日新月异。
　　她介绍，到2008年，我市年总产值500万元以上规模食品企业的总产值达395亿，企业已经达到450多家，其从业人员近7万。她称，如果算上总产值500万元以下规模小企业，估计产值还会翻番，解决的就业人数也远不止7万。
　　而今年上半年（1~6月份），虽受全球金融危机的影响，我市的食品工业总产值也已达到232亿元。
　　60年前：食品作坊
　　在风雨中飘摇
　　重庆市经委轻纺行业管理处调研员杨宏回忆，1949年，我市食品工业总产值仅为0.34亿元，而支撑它的几乎全是前店后厂、自产自销的食品手工作坊。
　　当时，全市的食品工业主要集中在面粉、碾米加工业，以及植物油压榨、卷烟、屠宰、糖果业等，而这些食品手工作坊式在当年也不过300多家。
　　那时，在重庆叫得响的食品品牌，如“天厨味精”、“冠生园”、“南洋卷烟”、“美华汽水”多是抗战的内迁品牌，重庆自产品牌鲜少，仅有“重庆牛奶场”的牛奶和合川同德福斋铺的“合川桃片”等有些名气。