洲际酒店西餐行政总厨刘国强擅长烹制新派西餐
提到三明治，人们的直观感受就是两片面包夹点火腿、黄瓜和沙拉，似乎它仅是果腹的快餐食品。如果你这样看待三明治，现在有点落伍了！重庆洲际酒店将在八月力推的多款特色三明治，均颠覆了三明治的传统做法，将顶级食材，特殊酱汁融入其中，口感十分新颖。近日，记者特地走进重庆洲际酒店，提前感受了番三明治的千奇滋味。
黑乎乎的三明治
口感魅力：面包加入墨鱼汁
餐桌上那款黑乎乎的三明治，引起了我的好奇，难道这是用黑麦面包做的。正想得出神，刘总厨笑呵呵地告诉我，你绝对想不到这是一款加了墨鱼汁的面包。墨鱼汁加进面包，想法真够大胆的！尝了一口，三明治里夹着冻肉、青辣椒，还有我最喜欢的烟熏芝士，合着墨鱼汁的面包，真是别有一番风味。
最生猛的三明治
口感魅力：鲜嫩的半生牛肉
有款三明治从名字到形态，都让人觉得很是生猛。该三明治叫“开膛手杰克”，选用黑麦面包制成，独特的是，面包里夹的是五成熟的半生牛肉，口感相当的滑嫩。配上爽口的腌黄瓜、番茄及芝士和芥末，感觉有些冲鼻，又裹着浓郁的奶香，口味很另类。
复合味的三明治
口感魅力：素食主义的清爽滋味
还有款地中海式的三明治，也颇具风味。蒜茸面包被烤得外酥内软，爽口的甜鲜味合着鲜罗勒叶，烤辣椒的清香，很适合夏天享用。据说，此款三明治还融合了东南亚风味，加之又是素食为主，相信定会让重庆MM心动。
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新派西餐讲究别出心裁
大啖了各式三明治后，着实为新奇的口感叹服。洲际酒店西餐行政总厨刘国强向我介绍，这都是酒店即将在自助餐厅、大堂吧推出的特色三明治，无论是享用正餐，还是当零食，都是最新颖的选择。
据了解，刘国强来自马来西亚，曾在马来西亚吉隆坡威斯汀酒店工作，特别擅长烹制新派西餐。刘称，由于自己好吃，爱尝试各种美味，烹出的西餐也不拘泥于成式，大多是自创的，甚至是环球化的。如刘厨烹饪的神户牛肉就别出心裁，他采用海胆汁，芥末调味，用火枪烤成，味道很是特别。
在重庆，新派西餐已凸显出强劲势头，如两岸咖啡、布农阿努等，其扩张步伐也相当迅速，近一年的时间内，其已分别在本土扩张了3~4个店。
