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除了新品菜肴,酒楼还赶在圣诞推出了各种优惠套餐。总的来看,这些套餐优惠均可在圣诞、元旦享受,且多以合家欢宴席为主,价格在600元以内。不过,也有酒楼推出了情侣套餐及鲍翅大餐,以满足不同人群的消费需求。 与酒店注重圣诞派对不同的是,酒楼的圣诞推广,大多在“吃”上作文章。据外婆乡村菜负责人称,目前,到酒楼过圣诞的以家庭消费为主。由于消费群体相对固定,酒楼也希望借机让消费者了解自身承办节日宴席的能力。同时,推广特色宴席。其称,弱化圣诞派对,酒楼也有自己的苦衷。由于圣诞临近,邀请演艺人员的价格直线上涨。粗略估计,单就请演员表演一晚,费用至少在2万元,加上场景布置、准备抽奖奖品,整个派对办下来,至少要花4—5万元。而酒楼又不可能像酒店那样,卖出几百元每位的票价。因此,单靠正餐收回成本,酒楼只有赔本赚吆喝。 |