误区一：米越白，质量越高
　　解析：米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关，米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。因为米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维，米的胚芽含有维生素E和多种不饱和脂肪酸，所以经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。 　　
　　误区二：蔬菜营养不如鱼肉蛋好
　　解析：各类食物都有其营养素含量的特点，鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富，蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富，粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。提醒：人体需要全面平衡的各种营养素，不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入，而忽视维生素和矿物质的摄入。　
　　误区三：水果代替蔬菜
　　解析：水果可作为维生素和矿物质营养素的补充，但不能代替蔬菜；因为水果中的维生素和矿物质是不够全面的，如100克苹果中仅含维生素C 4毫克，而100克油菜中含维生素C 36毫克。谷类是滋养身体的主要食物，肉类是补益身体的食物（蛋白质和脂肪含量丰富），蔬菜是补充维生素和矿物质的主要食物，水果是营养素补充的辅助食物；各类食物有各自的特点和营养作用。不能以水果代替蔬菜，否则不能得到全面平衡的营养。