本报讯 国人用了两千多年的铁锅，因炊具行业的技术变革正焕发出崭新的生命力。炊具业巨头苏泊尔最新研发的“无涂层不锈”技术日前通过权威实验测试，专家表示，该技术有望彻底解决铁锅的生锈问题。
　　据悉，“无涂层不锈”技术即是让高纯度铁基材经过高温下特殊工艺的处理，重组表面结构，从而达到持久不生锈的效果。锅体表面坚硬，无任何涂层，金属铲通用。
　　国家钢铁产品质量监督检验中心和清华大学摩擦学国家重点实验室发布的检测报告显示：苏泊尔送检的“真不锈无涂层铁锅”显示出极其优异的防锈和耐磨损能力。权威人士说，“这款产品能在最大程度上杜绝传统铁锅生锈而出现的‘黑芝麻’现象，保护消费者健康”。
　　据了解，俗称“黑芝麻”的黑色锅垢含有苯并荜，是医学界公认的强致癌物。而长期使用生锈的铁锅，会对人体肝脏等器官造成严重损害。
　　中国五金制品协会烹饪炊具分会秘书长苏显泽认为，炊具行业看似门槛低，但实际上高端炊具的研发和生产，高度依赖于钢铁冶金、尖端物理学和化学以及精细制造工艺。他说，目前国内苏泊尔等本土炊具企业的综合实力已经达到了国际先进水平，‘“真不锈无涂层铁锅’就是我们不断实现技术突破的一个例证”。
　　记者　牟晓菁