本报讯（记者 杨珂 实习生 郭勤）“不到长城非好汉，不去全聚德真遗憾，不吃水煮鱼真傻蛋！”重庆渝北是水煮鱼的故乡，但“墙内开花墙外香”，渝北的水煮鱼传到北京，再通过在北京获得的口碑成了全国知名的重庆特色菜。记者近日从“直辖十年看重庆”大型主题宣传活动渝北情况介绍会获悉，渝北将打造美食名区，首张名片就是——创建全国“水煮鱼之乡”。另外，还将建成一座中国重庆火锅城，并创建水煮鱼和火锅文化研究所，使该区餐饮额在“十五”末的基础上翻两番，突破30亿元大关。
    据渝北区商委主任戴华平介绍，渝北区不仅有餐饮业发展的深厚基础，还有巨大的发展潜力，“一小时经济圈”更让渝北的交通变得更为便捷。他告诉记者：“重庆水煮鱼的名气不比火锅差，以前北京没有的时候，部级领导们在重庆审查，吃完了水煮鱼还要打包带回北京！”而现在，仅在北京就有6家水煮鱼餐厅，且天天生意火爆，让水煮鱼飘香全国。另外，沃尔玛、麦德龙等世界500强企业也与渝北区签订协议，即将入驻该区，麦德龙还将为进驻改变其传统外观以便和周边区域的建筑风格协调。
    渝北区在打造饮食名片的同时，也把生态建区和工业建区紧密结合起来。