店内到处爬满苍蝇

执法人员查到印满英文的“三无”香精

主城上百专卖店多是自行“加盟”挂牌

    曾在石桥铺、杨家坪等地经营天津“口留香”包子店的老板李某报料称，目前在主城九区开的天津“口留香”包子店至少上百家，这些店一半以上老板是安徽安庆人，其余店是重庆人交钱学艺后，自行“加盟”开设。自行打上招牌经营，之后再不用支付加盟费。包子店间除了安庆人相互有联系外，都是一种松散型的加盟方式，很少往来。
高价租门面 打一枪换一地
    据李介绍，这些包子店大多找人流集中地段高价转租门面经营，一个几平方米的门面，租金每月可以高达六七千元。高额的门面租金使包子店不得不在包子的原材料价格上进行控制，基本都用劣质肉添加那种美国肉味香精做馅。而一少部分老板如果停止使用那种香精，就算用好肉做馅，也再也没了那种香味。
    李说，很多包子店由于卫生环境等达不到要求，也无法办到相关证照，于是大多租下门面后，经营几个月便走人，之后在另外的地方找门面开店。
天津四大名小吃无“口留香”
　目前，在主城遍地开花的天津“口留香”包子店店牌上均称，该包子和天津“狗不理包子”、“十八街麻花”、“猫不闻饺子”被誉为天津“四大名小吃”。
　然而，记者通过天津一政府网站查询得知，天津四大名小吃并没有“口留香”包子，而是“狗不理包子”、“十八街麻花”、“猫不闻饺子”和“耳朵眼炸糕”。

内幕揭秘

前加盟店老板自曝内幕 拌入香精臭肉飘香

    “我实在不想做下去坑害消费者了！”昨日，曾经营天津“口留香”包子店的老板李某对记者说，每当看到顾客从他店内买走用一块多钱一斤的肉馅添加香精制作的包子时，他就感到良心不安，并怕吃出问题的顾客打上门来，于是关掉包子店搞起了装修。
李说，去年底，他看到“口留香”包子店的包子好卖，便花5000元到九龙坡杨家坪的一家安庆人开的店里学技术。
　到了店里，他发现店里送来的肉竟是只卖一块多钱一斤，大多是猪身上的“槽头肉”，菜叶也是市场上卖剩下的烂菜叶，老板告诉他，如果用上好的精肉做馅根本就赚不了多少钱，他们的方法是在这些劣质肉馅内添加一种神奇的香精。他亲眼看到师傅在一大盆肉馅内倒进那种全是英文标识的液体香精，一阵搅拌后，瞬间，一盆开始闻上去还有些臭的肉馅便充满了浓烈的熟肉香。
    学成后，老板送了李一瓶香精，老板称香精从广东购买。他之后在石桥铺、杨家坪开店，生意红火，一天能卖近1000多元的包子，除去成本，一天利润有七八百元。
    记者 吴红金 文/图