寻做饭防溢的窍门
　　渝中区杨女士解答：烧稀饭时，只要往锅里滴几滴芝麻油，开锅后用中小火煮，就不会外溢。用电饭煲煮饭，只要提前2至3小时把米洗净，放在适量的水中浸泡，就能避免米汤外溢。把蒸格放在电饭锅里煮饭也可防止沸水溢出。
　　巴南李女士解答：煮粥时，先淘好米，待锅里的水半开时（水温50至60℃），再下米，可防止外溢。

寻识别新鲜猪肉的窍门
　　南坪周先生解答：新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉呈浅红色且均匀，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
　　九龙坡张女士解答：变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
　　江北汪女士解答：死后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。
　　(使用以上方法前，请向相关专家详细咨询）记者 闫华权 实习生 费亚南

本期问题征集
　　曾女士：寻辨别西瓜熟否的窍门。
　　陈先生：寻医治酒糟鼻子的窍门。