昨日，七星岗，渝中区疾控中心工作人员正指导居民科学用油 记者 钟志兵 摄

　　本报讯（记者 陈瑜 实习生 陈延）“有了这套勺和壶，今后做菜该放多少油盐我心中就有数了！”昨日上午，渝中区七星岗居民彭其兰得到了社区卫生服务中心送来的特殊礼物——一套限盐勺（罐）和控油壶。即日起，渝中区卫生局采购的2万套限盐勺和控油壶将陆续免费发放到社区居民手中，据此，一半居民表示不知道自己原来吃咸和用油过量了。
　　“哎呀，怎么我用油超标这么多哟？”昨日中午彭其兰首次使用了控油壶来炒菜，结果用油量仅为平时的1/3，这让她相当吃惊。彭说，以前炒菜只觉得油多盐多才香，家人也都习惯了这种做法。
　　“一天就吃这么一点点盐呀？哪里够哟？”居民周蜀云在厨房拿着小小的限盐勺很不理解，按规定放了一小勺，但怕不够，又加了一点点。她说，家人都喜欢吃口味重的菜，现在这么一小勺盐，需要时间来适应。
　　经过不完全调查，约一半居民表示不知道自己吃咸和用油过量了，和规定的量相比，他们平时做菜放油和盐的量至少超标准2倍以上。也有居民称虽然知道应该限盐控油，但精确用量很难掌握，做菜全凭感觉。记者看到，控油壶按照个人计量分为10个等级，在侧面有刻度划分。限盐罐里有两个特制的盐勺，一勺分别为6克和3克的量，很好掌握。
　　渝中区疾控中心工作人员彭焱解释，按规定每人每天烹调油不超过25克，盐的摄入量也不宜超过6克，但重庆人喜欢吃口味重、油水足的饮食，超标现象严重。长期食用高盐多油饮食的后果很严重，不仅造成肥胖、高血脂、脂肪肝等现象，还容易引起高血压、糖尿病、冠心病等慢性病。
　　市卫生局相关负责人表示，今后将在有条件的区县推广渝中区的做法和经验。