本报讯（记者 刘伟）昨日，市火锅协会人士表示，历时近一年的重庆火锅老油研究项目已经接近尾声。市科委、西南农学院等4家科研单位对全市采集的数百份老油样本进行了卫生标准和生物毒性等多项实验。结果显示，重庆火锅沿用了近百年的传统老油锅底中并没含有对人体有毒有害的物质。
　　目前，市火锅协会已委托4家研究机构帮助制定火锅汤料标准和规范的工艺流程，并交市商委和市质监部门通过，预计该标准和工艺流程将在下个月与4家科研单位出具的老油详细检测报告一起公布。
　　前天，市火锅协会在江北小天鹅宾馆召开会员大会称，10月份将向国家工商总局商标局申请注册“重庆火锅”集体商标，今后达不到行业要求的火锅店将不得使用重庆火锅招牌。