江北某超市，市民选购猪肉   记者 欧阳祖兵 摄

　　猪肉价格经过一段时间的起起伏伏，超市卖肉卖出了连五六十岁的老大妈都没听说过的新名词。比如二刀前夹，你晓不晓得是猪猪身上哪个部位的肉？据悉，从7月下旬开始，我市一些大超市开始集中推出猪肉新品，诸如优质三线、精宝肋等这样的新鲜称谓随处可见，和“旧”品种相比，价差最大的每斤能高出三四元。
大妈弄不懂“二刀前夹”
　　“带皮里脊是哪个部位的肉哟？”昨日，江北某超市，一市民指着“带皮里脊9.5元/斤”的标价牌问营业员，营业员回答：“就是宝肋肉，不过比宝肋肉好。”记者看到，一旁的宝肋肉标价是8.8元/斤。营业员进一步解释，“带皮里脊”位于宝肋肉上方，肉质更好，但因为面积太小，以前都统一作为宝肋肉卖，现在猪肉价格涨得太高，许多超市就把这块肉单列出来销售了。
　　市民杨大妈告诉记者，她买了近10年的菜，最近却“老板凳遇到新问题”，一些没听说过的猪肉品种很挑战她的智商。比如“二刀前夹”，一打听才知其实就是带皮前夹，只是分割刀法略有差别。
　　记者随后询问本地一超市生鲜部负责人，她表示自己也只晓得后腿有二刀后腿之分，还没听说过前夹也分二刀。记者昨日在大坪两家超市看到，除了冷鲜肉，普通的猪肉中也出现了精三线和精宝肋品种，三线肉7.9元/斤，精三线11.6元/斤，价差3.7元；宝肋6.9元/斤，精宝肋则卖到11.2元/斤，每斤价差4.3元。
　　一大型连锁超市证实，从5月底猪肉价格开始大幅上扬后，各超市开始在细分猪肉品种上下工夫，以前每家超市的品种一般维持在25个左右，目前已增至35个左右。
超市细分卖肉增加利润
　　昨日，一超市表示，新增品种是为了给市民提供更多选择。自从猪肉价格大幅上扬后，几乎每家超市都在“负利润”经营，加上10日开始的“零利润”行动，日亏五六千元是普遍现象。从7月下旬开始，超市开始集中为品种精细化分级，像精三线、精宝肋、优质三线等品种，就是近段时间才出现的。超市认为，细分品种后，消费者不但有更多选择，超市的利润增长点也更多样化了，并强调新增品种并不是只单纯取了个新名称，确实是同部位肉中的精选品。
市商委称属市场行为
　　市商委现代流通处人士表示，对猪肉各部位进行精细化分级属正常的市场行为，只要价格适中，市民接受，不但增加了市民选择，也可适当弥补超市在“零利润”行动中的利润损失。
　　只是杨大妈觉得有些苦恼，她想再要货比三家很难了，因为超市给猪肉取名各有“章法”，她只有赶快重新学习“猪肉知识”，免得不晓得买哪种肉。
记者 罗恒 实习生 谢韦达