色香味俱全的重庆小吃 记者 欧阳祖兵 摄

　　本月底，由开县300多家小吃店老板联手组建的渝满天餐饮连锁店，将在北京王府井开出首家样板店。北京重庆企业商会开县分会会长邓文忠昨日透露，“渝满天”近日将引入2000万美元风投资金，年内将大举扩张，在北京开店300家以上，借此重新树立重庆小吃招牌。

　　成立公司抢占奥运市场

　　据北京重庆企业商会统计，目前北京的大街小巷共有2000多家成都小吃店，98%由开县人创办，所卖的多为担担面、叶儿粑等传统特色小吃，年销售收入超过10亿元。“虽然开县人在北京开的小吃店数量多，但缺乏统一包装、店面散乱、规模小。”邓文忠说，这些小吃店虽然打着成都小吃的招牌。事实上很多小吃都源于重庆。

　　为进一步打响重庆小吃的招牌，抢占奥运市场，去年底，在北京重庆企业商会开县分会组织下，300多家开县老板自愿出资，以股份制形式组建渝满天餐饮管理有限公司，注册“渝满天”商标。“这些股东每人出资5万元~10万元不等。”邓文忠表示。

　　首家店面计划月底亮相

　　据介绍，渝满天主要经营以小吃为主的中式快餐。出资组建“渝满天”的开县老板，平时并不负责经营，只在年终分红。邓文忠表示，其位于王府井的第一家店，面积为50平方米、投资为50万元，预计3月底开业。“我从开县到北京经营万州太白鸡已经有14年了。”他称，下一步将把已进驻北京的开县小吃店统一挂上“渝满天”的招牌。

　　要打造成中国式麦当劳

　　来自北京重庆企业商会开县分会的消息说，近日，渝满天已分别与一家英国公司、一家美国公司签订合作框架协议，近期就可引入2000万美元风投资金进行扩张。“我们的目标是打造中国式的麦当劳，风投主要看好的是小吃的发展潜力。”据介绍，经营小吃的毛利率一般为50%左右，除去人工和水电等成本，年收益为20%~30%。

　　邓文忠透露，年内渝满天将以加盟等形式，在北京开店300家以上，预计可解决3000人就业。“针对我们开连锁店，开县政府出台政策给予支持，每开一家店，就可获得5000元~1万元的补助。”

　　首席记者 孙黎明 实习生 刘渝畅 邓叶娟